玉米淀粉（食品级）

产品特性：玉米淀粉加水有种奇怪特性:受撞击会变硬，受慢速撞击反而不会。

        用途：用于医药抗生素原料，食品加工原料，抗粘剂，凝固剂，增稠剂。

        医药：就医药工业而言，淀粉是抗生素工业重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，如销量的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。

        食品加工：淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。

        造纸：由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口，造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。

其他用途：

玉米淀粉与水或牛奶混合后有特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米淀粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

玉米淀粉也在中国菜用作增稠剂。中国菜里的又称芡汁，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，2004年日本的公司发表了一种用玉米淀粉制成的，可自然降解。